Citron et fromage frais : toutes nos recettes

Si vous cherchez une version plus légère des cookies traditionnels, ces cookies au citron et au fromage blanc vont vous plaire ! Moelleux à cœur, légèrement dorés sur les bords et délicatement parfumés, ils offrent une touche de fraîcheur irrésistible.

Le fromage blanc apporte à la fois légèreté et fondant, sans rien enlever à la gourmandise. Résultat : des cookies aériens, rafraîchissants et parfaits en toute saison, aussi bons avec un thé l’après-midi qu’en dessert après un repas un peu copieux.

Croyez-moi, ils ne feront pas long feu, le temps de les déposer sur la table, ils auront déjà disparu !

Ces petits cheesecakes individuels au saumon fumé et à l'aneth constituent une entrée sophistiquée et rapide à préparer. Montés sur une base croustillante de biscuits salés, ils allient la fraîcheur des herbes fines, la richesse crémeuse du mascarpone et la délicatesse du saumon. Parfaits pour un repas festif ou un apéritif élégant, ils peuvent être préparés quelques heures à l'avance.

Voilà une idée qui surprend et séduit dès la première bouchée : le macaron, grand classique de la pâtisserie française, se réinvente ici en version salée pour accueillir une garniture au saumon fumé et fromage frais. Croquants et moelleux à la fois, légèrement relevés d'un voile de poivre noir, ces petits bijoux nacrés ont tout pour éblouir sur un buffet de réveillon ou circuler en amuse-bouche lors d'un apéritif de fête. Le contraste entre la douceur de la coque amandée et la générosité iodée du saumon est une vraie petite révélation.

Pour varier la garniture, rien n'empêche de remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou même du gravlax maison pour une touche encore plus personnelle. Un zeste de citron vert à la place du jaune, quelques câpres finement hachés ou une pointe d'aneth ciselé viendront apporter de la fraîcheur et du caractère. Pour réussir des coques bien lisses, pensez à laisser croûter les macarons pochés une bonne demi-heure avant d'enfourner, et à préparer vos blancs d'œufs la veille pour qu'ils soient bien fluides. Montés à l'avance et conservés au frais, ils n'en seront que meilleurs le jour J.

Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire. J'ai fait une garniture à la truite fumée et au fromage frais... un peu ce que l'on trouverait sur des canapés. C'est mille fois plus simple qu'une génoise salée et je trouve que c'est plus agréable au niveau de la texture.

Je vous propose une délicieuse couronne de pain aux légumes d'été et à la truite fumée. Une fois le pain fait, la décoration se fait très rapidement. Vous pouvez aussi acheter le pain tout fait !

Cette recette de croque-monsieur au saumon fumé et à la crème à l'aneth et avocat est parfaite pour un repas facile et rapide. Cela changera des classiques croques au jambon !

Voici une recette de cake qu’on a adoré, un gâteau bien citronné et frais… le glaçage rend le gâteau addictif. Je crois ma meilleure recette de gâteau au citron , entre le moelleux, le sirop qui rend le goût du citron bien prononcé et le glaçage , c’est parfait

Délicieuse tartinade pour servir à l'apéritif ou en entrée fraîcheur, à base de thon nature, citron, fines herbes, et une touche de gingembre pour réveiller les papille, une petite astuce en plus à connaître pour le gingembre.

Ce qui m'a plu surtout c'est le côté esthétique de la présentation des tranches de radis noir. Je n'en avais jamais mangé avant d'avoir découvert cette présentation sous forme de bouchées. Et j'étais assez étonnée d'en voir dans tous les supermarchés. Qu'est ce qu'on peut bien préparer avec du radis noirs à part ces corbeilles ?

Ces galettes de seigle, spécialité d'Islande, peuvent être mangées avec du saumon ou de la truite fumée, du fromage ou du concombre bien frais. En Islande, on les mange aussi avec de l’agneau !

Tout le monde connait le radis à déguster avec une tartine de beurre. Et bien, moi, je vous propose de changer un peu et de manger vos radis roses avec : du chèvre frais...Idéal pour l'apéritif. A vous de me dire, ce que vous en pensez...

La papillote est sans doute l'une des plus belles façons de traiter un poisson délicat comme la truite de mer. En enfermant les filets avec un fromage frais aux herbes, de la ciboulette, de l'estragon et quelques rondelles de citron, on crée un petit écrin de vapeur parfumée qui préserve toute la tendreté de la chair. C'est une recette généreuse dans ses arômes, légère dans son esprit, idéale pour un dîner en semaine comme pour recevoir sans effort.

N'hésitez pas à glisser une fine tranche de citron directement sur le poisson avant de fermer la papillote, elle parfumera la chair en profondeur pendant la cuisson. Côté garniture, des pommes de terre vapeur, du riz basmati ou même une poêlée d'épinards à l'huile d'olive s'accordent parfaitement avec ces saveurs fraîches et herbacées. Si vous ne trouvez pas de truite de mer, un beau filet de saumon ou de truite arc-en-ciel fera très bien l'affaire. Enfin, pensez à ouvrir les papillottes à table, devant vos convives, le nuage de vapeur parfumée qui s'en échappe fait toujours son petit effet.

J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou garanti !

L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le plaisir d'en déguster de vraiment délicieux. J'ai fait de mon mieux pour me rapprocher au plus près de la recette New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis.

Et si on changeait des lasagnes salées ? Ici une belle variante sucrée aux fruits rouges et une ganache gratinée.

Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromage au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits (source Wikipédia).

Comment faire un pain sans gluten à la farine de manioc ? Sans levure. Je me suis inspiré de la recette du pain au manioc, populaire en Amérique du sud, pour vous proposer une version sans gluten, mais aussi sans fromage… Pour mon plus grand bonheur, j’ai été contraint de l’adapter en version sans produit laitier, intolérance au lait oblige…

Avec ou sans yaourtière réalisez facilement votre fromage frais maison. Dégustez-le ensuite nature, à tartiner, ou agrémenté de fines herbes ou encore comme base à de très nombreuses préparations.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de citron ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

À la recherche d'une recette de saint-valentin pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.